食べ物
今日はフランスの食べ物の話。
冬になると日本人が食べたくなるのは『お鍋』
これがフランスの場合は『la Raclette』になります。
カタカナで発音記号をつけると『ラクレット』が近いけど、
なんせ『R』の発音が凄いのでちょっと『ガ』に近いような感じ。
さてこのラクレット、もとはサヴォワ地方のチーズの名前でコチラ↓。

見た目はスッキリした?チーズですが、匂いは強烈。
このチーズがどんな風に料理されるかといいますと。
まずチーズを適当な大きさに切ります。

この時上記写真のようなチーズカッターがあると便利。
沢山の『charcuterie』と茹でたジャガイモと一緒に頂くのだけど、
『シャルキュトリ』てな感じで発音するのは豚肉加工製品の事。
フランス人にはバゲットと同じく欠かす事が出来ない食品だそう。

見えるかな?奥の不思議な機械には小さなフライパンみたいなものがあって
それにチーズを入れて加熱しトロトロにします。

するとどうでしょう!
こんな感じでトロトロになって味もクリーミーに。
全く胃に重たそうな食事ですが、
一緒に頂く白ワインがチーズの消化を助けるのだそう。
皆でワイワイ食べれるので何となくお鍋感覚を味わえる一品です。
2006.11.23
CoM 10 TrB 0
2006.11.24 06:07
edit
ムキャ〜!
おいしそう。そやつにハムに挟むのかい??
マックンが、忙しそうにみんなのチーズをトロトロにしてあげてる
姿が目に浮かぶな〜。
熊本でそのチーズはいただけるのかしらん???
mugu URL
2006.11.24 15:55
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すこし前にテレビでみたやつに似てるな?パリ郊外の特殊なチーズ?丸ごと一個だとものすごくでかくない??トロトロにしたやつをパンとかにつけて食べるってあってたぞ。
あね URL
2006.11.24 22:35
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わ〜ぉ、ラクレットだあ!
私も大好きです。チーズ好きにはたまんないお料理ですよね。みんなでわいわいやりながら、次何にチーズかけよっかな〜、と選ぶのがまた楽しい。
この料理、なぜか相棒の実家でのクリスマスの定番になってます。相棒宅では鉄板でいろんなお肉をジュウジュウ焼きます。焼肉やってるみたいでちょっと嬉しい。今年もラクレットかも〜。楽しみです。
そうそう、marronさんのこちらのブログのリンクいただいてもよろしいでしょうか〜?
けいと
URL
2006.11.25 09:15
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muguちゃん来た時はまだ寒くなかったからね。
あの時期はバーベキューになることが多いのよ。
ラクレットの時は各自小さいフライパンがあるから
各々でチーズを焼かないといけないのだよ。
チーズ嫌いの弟は、もっぱらハム類と目玉焼きを焼いて
食べてるよ。
んー、熊本じゃどうだろう?
見た事ないかもね。
Muguちゃんへ くり
URL
2006.11.25 09:19
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んー、パリ郊外っていうよりもアルプス山脈のほうだよね。
おそらく別のチーズだと思うな。
パリ郊外の特殊なチーズでトロトロっていうと、Brie de meauxかな?
丸ごと一個だとそうとうでかくてトロトロになった頃合いで食べるのが
ベストだったりする。
でもコチラは見た目カマンベールっぽいからね。
なんのチーズだろう?
あねへ
URL
2006.11.25 09:23
edit
おぉー、ドイツでもラクレットするんですねぇ。
しかもお肉も焼くってことは石盤みたいのが機械にセットされるのかな?
ウチにはクレープも焼けちゃう版なのでお肉はどうだろう?
でもハム類は焼いちゃいますね。
私はまだ食べた事がないんだけど、ラクレットのチーズにスモークバージョンがあるらしく、こちらも美味しいらしいです。
あいにく私は相方が嫌いなため食べた事がないのですが・・・。
クリスマス、私はけいとさんが焼くケーキをデザートに食べたいです!! 笑
リンクの件大歓迎です。よろしくお願いします。
けいとさんへ marron
URL
2006.11.29 22:16
edit
へぇ〜、美味しそう。
私チーズってモッザレラ以外はちょっと苦手なんだけれどとけたチーズは平気なの。
ピザのチーズとかね。
だからこれも食べてみたい。
こういう風にテーブルの上で焼き焼きしながらとか食べるのいいよね。
本当、ちょっと鍋っぽい雰囲気だ。
Erina URL
2006.11.30 15:03
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とろとろチーズ美味しそうですね!
寒い冬に食べたら確かに良さそうですね^^
しかも白ワインが消化を助けるとは知りませんでした!
チーズフォンデュがやりたくなってきました♪
nejitako
URL
2006.12.04 20:22
edit
間が空いてごめんなさい。
パリは12月だというのになかなか寒さが厳しくならず、
ラクレットがまた食べたい!という気にならないねぇ。
匂いはホント強烈で、部屋がチーズの匂いで一杯になるの。
食べると美味しいんだけどねぇ。
今年の冬はお鍋もしたいわ。
Erinaちゃん marron
URL
2006.12.04 20:23
edit
お返事おくれてごめんなさい。
このチーズ、とろけた所を食べるとホントに美味だよ。
チーズフォンデュも良いよね。
でも気づいたら食べ過ぎで大変なことになりかねないから
冬は注意が必要だよね。笑
Nejitakoちゃん marron
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